07629

Dependiente de Pescadería

100 horas

    
    • Este conjunto de materiales didácticos permitirá al alumnado adquirir las competencias profesionales necesarias para conocer y diferenciar los productos de pescadería, aplicar medidas adecuadas de higiene y seguridad en pescaderías, así como organizar correctamente las técnicas de venta que se pueden aplicar en pescaderías.
    • 1. MÓDULO 1. PRODUCTOS DE PESCADERÍA
      TEMA 1. CONOCIMIENTO Y DIFERENCIACIÓN DE LOS PRODUCTOS DE
      PESCADERÍA. PESCADO
      1. Pescado características generales.
      2. Clasificación y diferenciación de los pescados.
      3. La acuicultura.
      4. Factores organolépticos indicativos de calidad y estado de conservación.
      5. Estacionalidad de los pescados.
      TEMA 2. CONOCIMIENTO Y DIFERENCIACIÓN DE LOS PRODUCTOS DE
      PESCADERÍA. MARISCO
      1. Marisco características principales y clasificación.
      2. Crustáceos características generales.
      3. Clasificación y diferenciación de los crustáceos.
      4. Factores organolépticos indicativos de calidad y estado de conservación
      de los crustáceos.
      5. Moluscos características generales.
      6. Clasificación y diferenciación de los moluscos.
      7. Factores organolépticos indicativos de calidad y estado de conservación
      de los moluscos.
      8. Equinodermos características principales y clasificación.
      9. Estacionalidad del marisco.
      10. Despojos y productos derivados de los pescados, crustáceos y
      moluscos.
      11. Las algas y su utilización.
      TEMA 3. TÉCNICAS DE CORTE Y LIMPIEZA DEL PESCADO Y MARISCO
      1. Procedimiento a seguir en la limpieza del pescado.
      2. Distintos cortes en función de su cocinado.
      3. Limpieza de crustáceos y moluscos según la especie.
      TEMA 4. CONSERVACIÓN DE LOS DIFERENTES PRODUCTOS DE
      PESCADERÍA
      1. La calidad de los productos.
      2. Deterioro del pescado.
      3. Almacenamiento y conservación de pescados, crustáceos y moluscos.
      TEMA 5. INFLUENCIA DE LOS PRODUCTOS DE PESCADERÍA EN LA
      NUTRICIÓN
      1. Introducción.
      2. Clasificación de los alimentos.
      3. Vitaminas en el pescado.
      4. Minerales.
      5. Agua.
      6. MÓDULO 2. HIGIENE Y SEGURIDAD EN PESCADERÍA
      TEMA 1. MANIPULACIÓN HIGIÉNICA DE ALIMENTOS
      1. Los métodos de conservación de los alimentos.
      2. El envasado y la presentación de los alimentos.
      3. El etiquetado de alimentos y las marcas de salubridad.
      4. Prácticas higiénicas y requisitos en la elaboración, transformación,
      transporte, recepción y almacenamiento de los alimentos.
      5. Requisitos de los materiales en contacto con los alimentos.
      6. Higiene del manipulador.
      7. Higiene en locales, útiles de trabajo y envases.
      8. Limpieza y desinfección.
      9. Control de plagas.
      TEMA 2. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN EL SECTOR DE PESCADO Y DERIVADOS
      1. Pescados y derivados.
      2. Profundización de los aspectos técnico-sanitarios específicos del sector
      de los pescados y derivados.
      3. Los sistemas de autocontrol APPCC y GPCH propios de los pescados y
      derivados.
      4. Cumplimentación e importancia de la documentación de los sistemas de
      autocontrol: trazabilidad.
      TEMA 3. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES
      1. Introducción.
      2. Factores y situaciones de riesgo.
      3. Daños derivados del trabajo.
      4. Consideraciones específicas de seguridad.
      5. Medidas de prevención y protección.
      6. MÓDULO 3. TÉCNICAS DE VENTA APLICADAS A PESCADERÍAS
      TEMA 1. EL PROCESO DE COMPRA. CONSUMIDOR EN PESCADERÍAS
      1. Proceso de decisión del comprador.
      2. Roles en el proceso de compra.
      3. Complejidad en el proceso de compra.
      4. Tipos de compra.
      5. Psicología del consumidor.
      6. Variables que influyen en el proceso de compra.
      TEMA 2. EL PROCESO DE VENTA. VENDEDOR EN PESCADERÍAS
      1. Introducción.
      2. Tipos de ventas.
      3. Técnicas de ventas.
      4. El vendedor.
      5. Tipos de vendedores.
      6. Características del buen vendedor.
      7. Cómo tener éxito en las ventas.
      8. Actividades del vendedor.
      9. Nociones de psicología aplicada a la venta.
      TEMA 3. DOCUMENTOS MERCANTILES EN EL PROCESO DE COMPRAVENTA EN PESCADERÍAS
      1. La ficha del cliente.
      2. La ficha o catálogo del producto o servicio.
      3. El documento de pedido.
      4. El albarán o documento acreditativo de la entrega.
      5. La factura.
      6. Cheque.
      7. Pagaré.
      8. Letra de cambio.
      9. El recibo.
      10. Otros documentos: licencia de uso, certificado de garantía, instrucciones
      de uso, servicio de atención postventa, otros.
      11. El libro de reclamaciones y su tratamiento administrativo.
      TEMA 4. LA COMUNICACIÓN COMERCIAL EN PESCADERÍA
      1. El proceso de comunicación.
      2. Elementos de la comunicación.
      3. Dificultades de la comunicación.
      4. Estructura del mensaje.
      5. Niveles de la comunicación comercial.
      6. Estrategias para mejorar la comunicación.
      7. La comunicación comercial y publicitaria.
      TEMA 5. HABILIDADES SOCIALES EN EL PROCESO DE COMPRA-VENTA EN PESCADERÍA
      1. ¿Qué son las habilidades sociales?
      2. Escucha activa.
      3. ¿Qué es la comunicación no verbal?
      4. Componentes de la comunicación no verbal.
      TEMA 6. SERVICIO/ASISTENCIA AL CLIENTE EN PESCADERÍAS
      1. Servicio al cliente.
      2. Asistencia al cliente.
      3. Información y formación del cliente.
      4. Satisfacción del cliente.
      5. Formas de hacer el seguimiento.
      6. Derechos del cliente-consumidor.

  Requisitos previos.

No hay requisitos previos, ni formativos ni profesionales.

  Salidas profesionales.

Este curso está específicamente diseñado para incrementar la cualificación profesional en la familia o sector correspondiente.

  Diploma acreditativo.

A la finalización del curso y una vez superada/s la/s prueba/s de evaluación (según el caso), acto seguido se te enviará el Diploma Acreditativo. Todos nuestros diplomas incluyen el sello de calidad “Comprehensive Training System”, que garantiza la calidad integral en los procesos de gestión e impartición de la formación.

   Orientación y Asesoramiento Laboral. Búsqueda de empleo.

Esta Formación NO tiene asociado nuestro servicio de Orientación Laboral, que consiste en el asesoramiento profesional sobre ¿Cómo preparar la entrevista de trabajo? ¿Cómo redactar correctamente tu Curriculum Vitae? ¿Cómo buscar activamente empleo?... Si estás buscando empleo, este servicio te resultará de vital importancia. En este caso, consulta con tu asesor la posibilidad de incorporar esta opción a tu itinerario formativo.

  Consulta Condiciones de Beca.

Esta formación NO tiene posibilidad de Beca.
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